Uppskrift nr.8

Grunnuppskrift;

6 dl. hveiti

2 msk. olía

1 pk. þurrger

2 dl. vatn

Grillkrydd

Öllu blandað saman og látið hefast undir stykki í ca.20-30 mín.  Þessi uppskrift passar sem pizzabotn á stóra plötu, sósan, áleggið og osturinn sett ofaná og bakað í ca.15 mín í vel heitum ofni.

Uppskrift nr.9 

Pizzasnúðar;

Grunnuppskrift (sjá ofar)

Pizzasósa

Deigið flatt út og pizzasósan smurð á.  Deiginu rúllað upp og skorið í hæfilega snúðastærð.  Bakað í vel heitum ofni í ca.10-15 mín.  Gott að pensla snúðana upp úr mjólk og bregða þeim aftur í ofninn í 2 mín.

Uppskrift nr.10

Grunnuppskrift (sjá ofar)

50 gr. brætt smjör eða smjörlíki

Kanilsykur

Deigið flatt út og penslað með bræddu smjöri.  Kanilsykrinum stráð yfir.  Deiginu rúllað upp og skorið í hæfilega snúðastærð.  Bakað í vel heitum ofni í ca.10-15 mín.  Gott að pensla snúðana upp úr eggjahræru (egg+mjólk) og bregða þeim aftur í ofninn í ca.2 mín.

Ef kjöt er afgangs (sama hversu lítið) er um að gera að frysta það ef ekki er hægt að nýta það strax. En bara að muna að skrifa á ílátið hvað þetta sé og dagsetningu.

Kjúklingur, hægt að nýta í allskyns rétti, sallad, inní pítur ofl.
Bjúgu, hægt að nýta sem álegg á brauð.
Pylsur, hægt að nýta í pylsupasta, pylsusnúða ofl.
Nautakjöt, hægt að skera þunnt og nota sem roastbeef eða í pottrétt
Grillkjöt, hægt að skera smátt og nota í bixí mat.
Fiskur, hægt að nýta í plokkfisk eða í fiskrétti m/sósu

En gott er að passa uppá að gleyma ekki mat lengi í frysti því þá er hætta á að við höfum ekki list á að nýta matinn þegar til kemur :)

Uppskrift nr.5

Lambakjöt í smjördegi;

Afgangar af lambalæri
Smjördeig
1 stk. piparostur

Smjördeig flatt út ca.10 x 15 cm (fyrir hverja manneskju)
Hálfur piparostur skorinn í litla teninga, lambakjöti og osti raðað á miðju smjördeigsins og
ætti að vera nóg sa.1/4 af helming ostsins á hvern bút.
Smjördeiginu lokað og hvolft á bökunarplötu. Þetta er endurtekið fyrir hverja manneskju.
Bakað í vel heitum ofni þar til smjördeigið hefur tekið á sig fallegan lit.
Á meðan að verið er að baka þá er hinn helmingur ostsins skorinn í bita og brættu í potti með
smá mjólk og útbúin ostasósa. Kartöflur og annað meðlæti haft með.
Þessi réttur er frábær :)

Uppskrift nr.6

Ítalskar kjötbollur;

400 gr. hakk (hvaða kjöthakk sem er)
Heimagert brauðrasp
Ítalskt krydd og grillkrydd
Niðursoðnir skornir tómatar
Pasta

Öllu blandað saman og mótað í mjög litlar bollur.
Bollurnar steiktar á pönnu.
Að steikingu lokinni eru bollurnar teknar af pönnunni en pannan
notuð áfram til að búa til sósu (pannan ekki þrifin á milli)
Tómatdósin sett útá pönnuna, grill og ítölsku kryddi bætt útí og smakkað til.
Soðið pasta sett í skál (fat), kjötbollurnar þar ofaná og loks sósunni hellt útá.

Gott að vita.....

Vissuð þið að með því að skera rófu niður í bita (stærð við franskar kartöflur), setja þær í poka með grillkryddi og hrista, og steikja í ofni þar til þær verða gulbrúnar þá eruð þið komin með ljúfengar "franskar" :)

Gott er að frysta allt umfram brauð og brauðenda, þegar safnast hefur upp í smá poka þá er gott að raða brauðinu í ofnskúffu og baka í ofni við 100°C þar til það er orðið hart. Þá er slökkt á ofninum en brauðið tekið út þegar ofninn er orðinn kaldur. Þá er bauðið hakkað í matvinnsluvél og úr verður heimsins besta rasp sem má nota t.d. með hakki í kjötbollur, sem rasp á mat ofl.

Hægt er að búa til sýrðan rjóma með því að sía súrmjólk í kaffipoka, þá lekur safinn frá og úr verður sýrður rjómi.

Afgang af grjónagraut má nota í dýrindis grjónaklatta (uppskrift síðar)

Afgangs pylsur má skera í litla bita og frysta, næst þegar pastaréttur er útbúinn er gott að grípa til pokans.